荧光分光光度计是用于扫描液相荧光标记物所发出的荧光光谱的一种仪器。其能提供包括激发光谱、发射光谱以及荧光强度、量子产率、荧光寿命、荧光偏振等许多物理参数，从各个角度反映了分子的成键和结构情况。
荧光分光光度计的基本原理：
由高压汞灯或氙灯发出的紫外光和蓝紫光经滤光片照射到样品池中，激发样品中的荧光物质发出荧光，荧光经过滤过和反射后，被光电倍增管所接受，然后以图或数字的形式显示出来。 物质荧光的产生是由在通常状况下处于基态的物质分子吸收激发光后变为激发态, 这些处于激发态的分子是不稳定的,在返回基态的过程中将一部分的能量又以光的形式放出，从而产生荧光。
不同物质由于分子结构的不同,其激发态能级的分布具有各自不同的特征，这种特征反映在荧光上表现为各种物质都有其特征荧光激发和发射光谱，因此可以用荧光激发和发射光谱的不同来定性地进行物质的鉴定。
荧光分光光度计的特点：
灵敏度高，可以用于扫描液相荧光标记物所发出的荧光光谱，不但可以做一般的定量分析, 而且还可以推断分子在各种环境下的构象变化, 从而阐明分子结构与功能之间的关系。
对于重金属元素的检测，实验室大多采用以下几种方法进行：原子吸收法、原子荧光法、ICP-AES、ICP-MS、分光光度法等。可以看到，除了分光光度法外，其余测试方法大多为大型实验室分析仪器设备。在拥有高灵敏度，良好的重复性和准确性等优点之外，它们也呈现出诸如采购成本高、体积大、操作和使用复杂、日常运营费用高等问题。在一些大型检测机构和中心实验室，这些缺点往往可以克服，但对于中小型检测网点，要采购和使用这些专业设备是相当困难的。分光光度法相对比较简单，使用成本也较低，虽然也能够实现重金属离子的检测，但其检测限往往很高，对于痕量重金属的分析往往无能为力。
三 、溶出伏安法测定茶叶中重金属（铅镉）的含量
1. 测量原理是什么？
SJB-801便携式重金属分析仪采用电化学阳极溶出伏安法原理检测，可进行多种金属离子的检测。阳极溶出伏安法测定主要分两个步骤：首先是“电析”，即在一个恒电位下，待测离子进行电解沉积，此阶段电极上发生还原反应，然后是溶出，在富集结束后，施加一个反向电压，将电位由负向正的方向扫描，使富集在电极上的物质氧化溶出回归溶液中，产生氧化反应。记录电压电流曲线，峰面积与重金属离子的含量呈线性关系，进行定量分析，峰值电位作为定性分析的依据。
随着技术的发展，基于溶出伏安法的重金属分析仪得到了很好的发展。一方面实现了测试过程的“傻瓜化”，厂商往往会将测试方法内置在检测仪器里，并配套相应的测试试剂和样品前处理方法，使得没有经验的操作人员也能很容易地掌握和操作；另一方面，无汞测量技术的开发，使得传统的汞膜测试技术逐渐被替代，使阳极溶出伏安法的测试安全性得到了提升。
